Profil sensoryczny to cechy, na podstawie których można ocenić smak i jakość kawy.

Zaliczmy do nich:

• czystość naparu (brak innych aromatów oprócz kawowych, np. pleśni, opakowania, innych produktów)
• aromat
• poziom kwasowości (podstawowa cecha najczęściej utożsamiana z winnością i posmakami owoców)
• poziom słodyczy
• wyrazistość smaku i posmak
• body (fizyczne odczucie napoju, które zostaje na języku, tzn. konsystencja i gęstość)
• balans (spójność smaku bez dominacji mocy, słodkości, goryczy i kwaskowatego smaku)

Czynniki, które mają wpływ na profil sensoryczny:

• pochodzenie ziarna
• uprawa, zbiór i przechowywanie
• obróbka i selekcja ziaren
• stopień wypalenia kawy
• świeżość
• przygotowanie kawy (np. zmielenie lub nawet używa woda)
• rodzaj przygotowania (kawiarka, ekspres, drip itp.)

Jakość i smak kawy nie zależy przede wszystkim od jej pochodzenia, czyli miejsca, w którym sobie spokojnie dojrzewała. Dużą rolę odgrywa temperatura, wilgotność, opady oraz skład mineralny gleby, lecz pozostałe czynniki są również istotne i wpływające na finalny smak oraz jakość ziaren.

A jaką kawę Wy lubicie? Gładką, delikatnie owocową, o mniejszej, czy większej kwasowości?

Koniecznie też zerknijcie na naszą >> #kawaktorapomaga! To kawa rzemieślnicza, starannie wyselekcjonowana w jakości premium pochodząca z naszej własnej plantacji w Rwandzie (Afryka). Ziarenka dojrzewają bez pośpiechu na wulkanicznych wzgórzach Rwandy w podrównikowym słońcu.

Pamiętajciem że wraz z zakupem #kawaktorapomaga wspieracie projekty Fundacji „Nil Sine Numine”, której działalność statutowa opiera się na organizacji wartościowego wypoczynku połączonego z edukacją dla dzieci z pieczy zastępczej, dzieci niepełnosprawnych i dzieci z najuboższych rodzin www.obozydzieciece.pl, a także wspieraniu kooperatywy pracowniczej złożonej z najbiedniejszej ludności w Rwandzie.